健康关注这个东东，结直肠肿瘤也怕它

长久以来，膳食纤维被认为可以降低结直肠肿瘤发生风险。膳食纤维作为益生元，被肠内益生菌酵解，可产生多种短链脂肪酸，降低肠内致癌物浓度，可以加速致癌物的排出，当然其抗结直肠肿瘤作用的机制尚需要进一步研究。

　　　　　　　　

本文作者：医院胸内三科潘仁凤

指导专家：医院胸内三科王玫玫

什么是膳食纤维

确立“膳食纤维”的定义有一个过程，在年12月，第30届CCNFSDU（国际食品法典特殊膳食营养与食品委员会）年会上对膳食纤维的定义达成了较为一致的看法，定义为“膳食纤维是能抗人体小肠消化吸收的多种单体成分形成的糖类聚合物，主要包括：可食用食物中的糖类聚合物；在天然食物中，通过物理、化学和酶学的方法得到的，基于科学证据，对健康有益的糖类聚合物；人工合成的基于科学证据证实，对健康有益的糖类聚合物”。

膳食纤维是可食用的植物性成分而非动物成分。主要包括纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶体物质（如树胶和海藻多糖等组分），还包括植物细胞壁中所含的木质素，不被人体消化酶所分解的物质，如改性淀粉(RS)、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖和少量如蜡质、角质和软木脂等相关成分。

膳食纤维预防结直肠癌的机制

丁酸的作用

膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但在肠道内细菌的作用下，可以对其进行不同程度的分解发酵，产生乙酸、丙酸和丁酸等多种短链脂肪酸(SCFA)。目前认为，SCFA可通过多种机制抑制肿瘤细胞，是膳食纤维预防、治疗结直肠肿瘤的主要机制。丁酸是SCFA中的代表产物，发挥着重要的抗肿瘤作用。

抑制肿瘤细胞生长

促进肿瘤细胞凋亡

损伤修复作用

膳食纤维预防结直肠癌的机制

膳食纤维有吸水膨胀的特性，可增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的传输时间。摄入膳食纤维后，粪便体积的增加，使肠道内致癌物质稀释，降低了致癌物的浓度。不溶性膳食纤维对许多致癌物质有很强的吸附能力，可促进致癌物质的排出，同时摄入膳食纤维可提高对外源性致癌物质进行解毒。

益生元的作用

人体肠道尤其是远端结肠内共生着大量的细菌。益生元是指食物中不能被消化的成分，有促进人体肠道内益生菌增殖，使宿主受益的作用。膳食纤维作为益生元被双歧杆菌属、乳酸菌属等人体内益生菌发酵利用，可产生大量SCFA，使肠腔内处于pH5～6的酸性环境。结肠部位存在钙与SCFA的交换系统，加之肠道的酸性环境都利于钙离子的吸收，而钙离子可促进肠上皮的分化和增殖，有预防结直肠肿瘤的作用。益生菌利用膳食纤维进行能量代谢，不断增殖，细菌数量大大增加，其细胞壁可螯合肠道内的致癌物质，减少肠黏膜对致癌物质的接触和吸收。

膳食纤维影响胆汁酸的代谢

胆汁酸是引发胃肠道肿瘤的内源性致癌物质。膳食纤维可与胆汁酸结合，促进胆汁酸的排出，降低结直肠癌的发生风险。

膳食纤维与结直肠肿瘤关系的研究

欧洲营养与肿瘤前瞻性研究(EPIC)是迄今为止全世界范围内最大型的关于膳食对肿瘤作用的前瞻性研究，经分析，认为膳食纤维可以显著降低结直肠肿瘤的发生风险。也有其它研究得出相同的结论。但是某种膳食纤维或是膳食纤维的某种成分发挥抗肿瘤作用，其具体机制还有待于进一步深入研究。

温馨提示

日常高纤维食物都有哪些？

1粗杂粮

谷物的表皮中富含的纤维素，如绿豆、红豆、青豆、燕麦、荞麦、全麦等粗杂粮中的纤维含量十分丰富。

2蔬菜

蔬菜也是纤维素含量高的食物，尤其是芹菜、韭菜、油菜、菠菜等绿叶蔬菜中膳食纤维的含量比较多。

3水果

水果也是日常生活中摄入膳食纤维的重要来源。水果的表皮中含有的不可溶性纤维较多，而果肉里含有的可溶性纤维比较多，如苹果、柿子、樱桃、鸭梨等都富含膳食纤维。

我们究竟需要多少膳食纤维？

虽然膳食纤维是健康饮食中不可缺少的一部分，但是如果摄入过量，也会对健康造成不利的影响。一般情况下每人每天应摄入25克—30克的膳食纤维，等同于每天摄入克的蔬菜、克—克的水果以及1两的粗杂粮，基本上是可以达到每日摄入的标准量。另外，每日所需的膳食纤维最好是从饮食中获取，尽量不要依靠补充膳食纤维的保健品。

本文部分图片来源网络

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