鸡肉含有大量激素,有害还会致癌医生提醒这

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

鸡肉含有大量激素，有害还会致癌？医生提醒：这2种肉才真该少吃

王爷爷70大寿，老伴张奶奶认为大家都忙，不想兴师动众，大操大办，只让儿子女儿回来一聚。

张奶奶还特意将自己养了2年的老母鸡给杀了，为的就是让子女尝尝这农村土鸡的美味。

餐桌上，张奶奶将鸡头夹给儿子，可儿子却说，这鸡头似砒霜，不能吃。张奶奶瞬间心寒，王爷爷这时候说，你们不吃我吃，我都70岁了，吃了走了也没事。

一场寿宴因为一个鸡头不欢而散。其实，生活中，关于鸡肉的传言不在少数。“激素”、“致癌”等众多标签贴在了鸡身上，鸡肉真的如此不堪吗？

一、“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠越老越有毒？

在网络上经常会听到这样的传言“鸡头有毒，吃鸡头好比在吃砒霜”“越老的鸡头部毒素越高”等，以至于很多人在生活中都不太敢吃鸡头，然而这个说法真的有科学依据吗？

事实上，这个说法并不可信，浙江省农科院专家曾对2年的鸡头和6个月的进行对比，发现其内里的重金属含量所差无几。

即便是再养上几年也会是一样的结果，因为鸡头并非鸡身上的解毒器官。当鸡摄入含有重金属的食物时，需要经过肝脏等内脏器官来进行解毒，随后随着排泄物排出体外，几乎不会进入到头部内，所以无需担心。

二、中国癌症高发，都是鸡肉惹的祸？

近年来，鸡肉致癌的传言每隔一段时间就会出现，舆论不止。

近期一篇名为《牛津大学新研究：吃鸡肉关联患癌风险》的文章被广泛传播，文章中指出人摄入鸡肉的量与癌症的发生风险呈正相关关系，每日只需要摄入0g禽肉，就会让黑色素瘤的发生风险增加20%。

该研究可信吗，鸡肉真的是致癌物？其实不然。

国家高级食品检验师王思露表示：文章内的内容过于杂乱，缺乏明确的证据来表明摄入鸡肉与癌症发生之间的联系。且文章内涉及到的肉类不仅仅只有鸡肉，还有红肉、加工肉等，文章的标题多少有段断章取义，恶意给鸡肉抹黑。

关于鸡肉的传言还远不止于此，有人说现在的鸡长得那么快都是打了激素所致的，长期摄入也会增加患癌的风险。了解这个问题之前，我们需要先知道现在的鸡为什么出栏时间那么快？

中国畜牧业协会表示，鸡生长的速度快慢与其品种相关，我国目前市面上最多的鸡肉为白羽鸡。白羽鸡经过多年的遗传育种、营养以及环境因素等，达到了生长速度快、转换率高的目的，40多天即可出栏属于正常的表现，并非打了激素所致。

再加上，在鸡身上注射激素并不会让其的生长速度变快，反而会增加鸡罹患心脏疾病、腹水的风险，会增加鸡的死亡率，相信没有商家会做这种吃力不讨好的事情。

这2种肉建议少吃

1、生肉

比如生鱼片，或者是分熟的牛排，对于爱吃的人来说很难抵挡这种滑嫩的口感。有的地方还有吃生鸡肉、生猪肉的传统。但是，美味的生肉是有风险的，寄生虫、病毒、细菌都可能存在在生肉中，吃进人体会给我们带来很多未知的风险，尽量少吃。无论是哪种肉类，都要尽可能做得全熟，消灭生肉中的寄生虫微生物才更加安心。

2、加工肉类

腊肉、熏肉，还有一些现在大家喜欢的香肠、午餐肉都属于加工肉类。这些肉类对我们的健康并不友好，过多的盐分会影响血压，而熏制的肉类可能会产生致癌物，都要尽量少吃。

这两类肉类大家一定要记住，少吃为好。而鸡肉从少油脂多蛋白的角度来说，其实是种不错的选择。不过对于肉类，鸡肉、猪肉、鱼肉等等都没有绝对的优劣，大家可以依据自己的喜好选择，只是注意肉类虽好，也别吃太多，均衡饮食更健康。

怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

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